关于合约部署成功后如何调用的问题

作为新手，我现在可以在测试网发布自己的合约了，通过remix-ide进行部署，然后部署成功可以看到合约并且调用他的方法。如果我脱离了remix-ide，或者那个合约被我从remix删掉了，我怎么调用合约呢？另外我怎么查看我部署了哪些合约？